こんにちは！

今週末に開催する「手づくり醤油麹・玉ねぎ麹」で使用する麹が届きました！

こちらは蓬莱泉というお酒で有名な愛知の日本酒製造会社さんの乾燥麹です。

生麹を使って作るのも麹のほのかな甘い香りが楽しめていいのですが、生麹よりも日持ちがし、なによりお酒を造るプロが丁寧に作られている様子をインスタで拝見してからは何度もこちらの麹でイベントさせていただいております。

この麹と、こだわりの醤油を使っての醤油麹、玉ねぎと天然塩を使っての玉ねぎ麹を作っていただきます。

つくり方はとっても簡単ですが、いつもどんな状態が完成なのかや、どう使うのかなど細かな質問をいただきますのでお話しながら進めています。

実際に使った料理の試食を味わっていただくので楽しみです。