こんにちは！

先日、手づくり醤油麹・玉ねぎ麹のワークショップを行わせていただきました。

塩麴を購入して使っている方が数名いらっしゃいましたが、作るのは皆さんはじめて。

ずっと気になっていたけれど迷って買ったことがない、とお話される方もいらっしゃり、どこかで実際に作る体験をしてみたかったとのことで、参加していただけてよかったです。

どんな醤油がおススメ？

夏でも常温で大丈夫？

玉ねぎはどんな状態で混ぜるの？

いろんな質問にお答えしつつ、実際の水分の感じ、硬さなども体感いただきました。

最後にかぼちゃスープと醤油麹で漬けて焼いた鶏モモ肉の試食をしていただき、１週間後、２種の麹が仕上がった際の参考にしていただけたのではと思っています。

年が明けた寒い時期に味噌づくりも開催したいと思っています。

ご興味ある方はぜひご参加ください。

今の時代ものが溢れていて、カッコいいもの、安いもの、高価なもの、シンプルなもの、たくさんのカテゴリーがある中で、わたしたちが選ぶ基準として大切にしているのは「長く使えるもの」を選ぶようにしています。

そして「長く使うこと」を大切にしています。例えば冷蔵庫でも本来であれば壊れたら「買い替える」という選択をされる方が多いのかと思いますが、極力「修理でなんとかならないか？」と考え町の電気屋さんに持って行って直して使ったり、結婚の際に母が作ってくれた布団も、町の布団屋さんに持って行って20年以上ずっと使っています。

家も同じで、本物の木は時間が経つごとに味わいを増していきます。漆喰は100年かけてもとの石灰石に戻ろうとするので、年々強度が増していきます。

そうやって「長く使えるもの」「長く使うこと」を意識していくと、経済的にはもちろんですが、それ以上に心が豊かになる気がします。

みなさんはどんな基準でものを選ばれていますか？

こんにちは！

今週末に開催する「手づくり醤油麹・玉ねぎ麹」で使用する麹が届きました！

こちらは蓬莱泉というお酒で有名な愛知の日本酒製造会社さんの乾燥麹です。

生麹を使って作るのも麹のほのかな甘い香りが楽しめていいのですが、生麹よりも日持ちがし、なによりお酒を造るプロが丁寧に作られている様子をインスタで拝見してからは何度もこちらの麹でイベントさせていただいております。

この麹と、こだわりの醤油を使っての醤油麹、玉ねぎと天然塩を使っての玉ねぎ麹を作っていただきます。

つくり方はとっても簡単ですが、いつもどんな状態が完成なのかや、どう使うのかなど細かな質問をいただきますのでお話しながら進めています。

実際に使った料理の試食を味わっていただくので楽しみです。

季節はゆっくりながらも着実に秋を告げてくれます。

この時期我が家の愉しみの一つといったら「マコモダケ」。

最近では道の駅や野菜の直売所でもよく見かけるようになりました。出雲大社では神事にも使われる「真菰」。

我が家では天ぷらにして塩でいただくのがこの時期の贅沢として家族みんなで愉しんでいます。

軒下に腰を下ろし、月を見ながらマコモダケの天ぷらとお酒を一杯。なんとも贅沢なおうち時間です。みなさんはこの秋どんなおうち時間を愉しみますか？

今の時代ネットやSNSでたくさんの情報を手に入れることが出来ます。一説によると、わたしたちが今一日で得られる情報の量は江戸時代のころの「1年分」にあたるのだとか。

ただ、どれだけ時代が変わってもやはり実際に観て、感じる体験というのは非常に大きく、例えばこの時期の無垢の木の床材の肌触りや漆喰の生み出す爽やかな空気。これこそ実際に体感してみないとわからないものだと思います。

耕和住宅ではこれから新築やリフォームを計画される方に向けて、江南市の街角モデルハウスの見学会を予約制にて10月も開催します。

こちらも大人気イベントになりまして、今までもたくさんの方がご覧になっていただいた自慢のモデルハウスになっています。耕和住宅で家づくりを進めていくかどうかは置いておいて、今後の家づくりの参考に是非ご覧いただけましたら幸いです。

10月は祝日も開催しております。ご自身の家づくりはもちろんのこと、ご実家のリフォームやリノベーションをご計画される方も、是非この機会にご家族みなさんでお越しいただきこれからの家のこと、暮らしのことを話合われる機会にしていただけましたら幸いです。

ご参加いただく場合はホームページのお問合せページから「見学会に参加したいです」とご記入いただき見学候補日を記載いただいた上でご予約いただけまいたら耕和住宅から返信のメールを送らせていただきます。気持ちの良い季節に是非耕和住宅にお越しください。