こんにちは！

先日、手づくり醤油麹・玉ねぎ麹のワークショップを行わせていただきました。

塩麴を購入して使っている方が数名いらっしゃいましたが、作るのは皆さんはじめて。

ずっと気になっていたけれど迷って買ったことがない、とお話される方もいらっしゃり、どこかで実際に作る体験をしてみたかったとのことで、参加していただけてよかったです。

どんな醤油がおススメ？

夏でも常温で大丈夫？

玉ねぎはどんな状態で混ぜるの？

いろんな質問にお答えしつつ、実際の水分の感じ、硬さなども体感いただきました。

最後にかぼちゃスープと醤油麹で漬けて焼いた鶏モモ肉の試食をしていただき、１週間後、２種の麹が仕上がった際の参考にしていただけたのではと思っています。

年が明けた寒い時期に味噌づくりも開催したいと思っています。

ご興味ある方はぜひご参加ください。